医療系

南アルプス市 白根聖明園で77歳が重体! 高齢者にパンが危険な理由をわかりやすく解説!

山梨県南アルプス市の老人ホーム『白根聖明園』で77歳の女性が重体になっているというニュースが飛び込んできました。
配膳時に誤ってパンを提供したとのことですが、なぜ高齢者にとってパンは危険なのでしょうか!?
その理由を看護師の私がわかりやすく解説していきます!

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南アルプス市 白根聖明園で77歳が重体に…

山梨県の老人ホームで不運な事故が発生しました。
恐らく配膳した職員も故意ではなかったと思うのですが、やるせない事件ですね。

まずは事件の概要についてご紹介していきます!

10月18日、南アルプス市の老人ホーム「白根聖明園」で、柔らかい食事しか食べられない認知症の77歳の女性に、職員が誤って、朝食にパンを提供した。
女性は、食べたパンを喉に詰まらせて病院に運ばれ、現在も意識不明の重体となっている。

引用元:FNN

以上が事件の概要になります。

おそらく「柔らかい食事しか食べられない」と書かれているので嚥下障害をもっていた利用者さんかなと思います。
そして更に認知症も持っているということで、危険度は相当高かったのではないでしょうか?

施設としてもそのリスクはアセスメントして把握していたと思うので、人員不足や不測の事態が起っていたなど不幸が重なった結果でしょう。

しかし、これを「不幸な事故だった」で済ませることは絶対にしてはいけないです!

なぜこの事件が発生したのか現在調査中とのことですが、しっかり因果関係を明確にして再発防止に努めて欲しいです。

この事件で注目されているのは誤嚥を引き起こしたとみられている”パン”ですが、みなさんが思っているより危険な食事なんです。
後半ではなぜ高齢者にとってパンが危険なのか解説していきます!

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なぜ高齢者にとってパンは危険な食べ物なのか!?

この記事を読んでくださっている人の中には無類のパン好きの方もいるのではないでしょうか!?
今は美味しくパンを楽しめていても、嚥下機能(飲み込む力)が落ちてくるととても危険な食品に豹変するのです。。。

その理由はパンであれば避けられない特徴なのですが、口の中の水分を奪ってしまうことが一番大きな要因ですね。

モチやこんにゃくゼリーなど噛みきれない物が危険なのはみなさんご存じだと思いますが、
パンのようにかみ切るのが比較的簡単でも口の中の水分を奪うというのはそれと同等に危険な特徴なんです…

高齢者へのセミナーや食事の方法で、「食事前に水を一口飲みましょう」ということを聞いたことはないでしょうか!?

食事前に口を潤すということは、食事がスムーズに喉を流れていくことを助けてくれるのです!!

ですが、パンのように口の中の水分を奪ってしまう食事は、スムーズに飲み込めない原因となり、喉につっかえます…

それがこの事件の一番のキモです。

若いうちはパンの危険性など全然感じないので違和感があるかもしれませんが、この様な些細なことが高齢者ではとても重要なのです。

なので、この記事を読んでくださった中で、祖父母やご両親など介護をしている方はよく注意して食事を準備して上げてください。

どうすればこの事故は防げたのか!?

ではどうすればこの事故は防げたのでしょうか!?

そもそも配膳を間違えなければ…という点は変わらないのですが、このような施設の場合であれば配膳をミスしないように食事にそれぞれ利用者のフダが置いてあります。

薬品などは職員2名以上でダブルチェックをするのですが、配膳の場合はしていない場合が多いです。
(派遣で複数施設にお手伝いに行った印象です)

なので、フダの色を「要注意人物」として警戒している場合は赤くするなど職員同士で危険性の把握が出来るようになっていると良いですね。
そして、その赤いフダを配膳する場合はダブルチェックを必須にするなどです。

または、配膳したときに利用者に名乗ってもらってから食事を渡すなどですね。
しかしれを取り入れる場合は、利用者の認知機能が問題ないことが前提となるので今回の様な場合は難しいかも知れません。

まとめ

配膳してから食堂では職員が見守っていたと思うのですが、気付くのが遅かったようですね。

認知症の利用者さんはなかなか予想できない行動を取ることが多いので、常に注意を払う必要があります。

事故原因を究明して再発防止策をしっかり講じて欲しいです。

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